Салат с киноа

шампиньоны

и шампиньонами

20 мин.

4 порции

Замороженные шампиньоны торговой марки «Планета витаминов»

400 г

Красный мангольд (или другой маслянистый салат, подходящий для горячих блюд)

1 пучок

Оливковое масло

4 ст ложки

Красный лук

1 шт

Чеснок

4 зубчика

Киноа

1 стакан

Сухая горчица

1 ч ложка

Овощной бульон

2 стакана

Соль, перец

по вкусу

Брынза

50 г

125.2 Ккал

6.18 белки

2.9 жиры

16.19 углеводы

Нагрейте 2 столовые ложки масла в кастрюле на среднем огне.
Добавьте лук, чеснок. Обжаривайте около 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
Добавьте киноа и горчицу. Добавьте бульон, перемешайте и приправьте солью и перцем. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите на медленном огне 15-20 минут, пока жидкость не выкипит. Снимите с огня, снимите крышку и дайте настояться 20 минут.
Тем временем нагрейте оставшееся масло на среднем огне в большой сковороде. Добавьте грибы и обжарьте, помешивая, примерно 10 минут, пока не подрумянится. Добавьте листья мангольда (или другого салата) и продолжайте готовить, пока зелень не увянет и в сковороде не останется жидкости.
Перемешать киноа вилкой. Сложите в него грибы и листья.
Покрошить брынзу и посыпать сверху непосредственно перед подачей на стол. Приятного аппетита!

Не размораживать
перед приготовлением!