Зеленый салат

белые грибы

с жареными белыми грибами и кедровыми орехами

40 мин.

3 порции

Соус:

Кедровые орехи

½ стакана

Кунжут

2 ст ложки

Цедра лимона

2 ч ложки

Порошок чеснока

1/2 ч ложки

Соль, перец

по вкусу

Салат:

Замороженные белые грибы торговой марки «Планета витаминов»

300 г

Фасоль вареная

2 стакана

Бальзамический уксус

3 ст ложки

Руккола

150 г

Тимьян

2 веточки

Соль, перец

по вкусу

Оливковое масло

156.81 Ккал

6.64 белки

9.4 жиры

11.28 углеводы

Сделайте соус. Смешайте кедровые орехи, семена кунжута, цедру лимона, пищевые дрожжи, чесночный порошок, соль и перец. Измельчить в блендере. Взбивайте до тех пор, пока не получите рассыпчатую текстуру, напоминающую пармезан. Отложить в сторону.
Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде. Добавьте грибы в сковороду и оставьте их на минуту. Приправить грибы перцем и рубленым тимьяном. Размешайте и переверните грибы. Тушить 10 минут.
Добавьте темно-синие бобы и перемешайте, когда грибы начнут слегка мягкими, приправить солью и добавить чеснок в сковороду. Размешайте грибы и бобы, пока чеснок не станет ароматным, около 30 секунд.
Добавьте оставшиеся 3 столовые ложки оливкового масла в кастрюлю вместе с бальзамическим уксусом. Размешайте все.
Выложить рукколу. Сверху на горку рукколы добавляем четверть грибов и бобов, выливая жидкость из кастрюли на зелень. Завершите каждую тарелку щедрым присыпкой соуса. Подавать теплым.

Не размораживать
перед приготовлением!