Картофель с томатным песто

томат

40 мин.

4 порции

Мини картофель

300 г

Песто из вяленых томатов

Замороженные вяленые томаты торговой марки «Планета витаминов»

200 г

Пищевые дрожжи

3 ст ложки

Базилик

пучок

Чеснок

2 зубчика

Соль, перец

по вкусу

Оливковое масло

4 ст ложки

Соус

Семечки подсолнечника (замочить на 2 часа и более)

½ стакана

Оливковое масло

2 ст ложки

Лимонный сок

2 ст ложки

Пищевые дрожжи

2 ч ложки

Дижонская горчица

1 ч ложка

Чеснок

3 зубчика

Соль, перец

151.3 Ккал

2 белки

11 жиры

11.3 углеводы

Разогрейте духовку до 200С. Застелите противень пергаментом и отложите в сторону.
Разморозить томаты.
Приготовьте соус песто из вяленых помидоров. В блендере смешайте вяленые помидоры и масло, пищевые дрожжи, базилик, чеснок, соль и перец.
Сделайте соус. В блендере смешайте семена подсолнечника, оливковое масло, лимонный сок, пищевые дрожжи, дижонскую горчицу, чеснок, соль, перец и воду.
Сварить картошку. Положите картофель в среднюю кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Доведите картофель до кипения и варите до мягкости, около 15 минут. Слейте картофель и разложите их на противне.
Используя дно стакана или мерного стакана, осторожно надавите на каждую картофелину, чтобы слегка приплюснуть ее.
Затем выложите около 1 чайной ложки вяленого томатного соуса песто поверх каждой картофелины и распределите его по всей поверхности каждой картофелины.
Поставить противень в духовку. Запекайте картофель, пока края не подрумянятся, около 20 минут.
Перед подачей полить картофель соусом из семечек. Приятного аппетита!

Не размораживать
перед приготовлением!