Овощное карри с ананасом

ананас

40 мин.

4 порции

Замороженные ананасы торговой марки «Планета витаминов»

300 г

Замоченный и сваренный нут

100 г

Морковь

1 шт

Баклажан

1 шт

Цуккини

1 шт

Сладкий перец

½ шт

Лук

½ шт

Кокосовое молоко

1,5 стакана

Карри

1,5 ст ложки

Молотый тмин

1 ч ложки

Копченая паприка

¼ ч ложки

Кайенский перец

¼ ч ложки

Кукурузный крахмал

2 ст ложки

Соль, перец

по вкусу

Рис басмати или жасмин

100 г

98.81 Ккал

3.08 белки

2.91 жиры

14.92 углеводы

Нарезать лук и овощи и положить все в большую сковороду с небольшим количеством масла и жарить на среднем огне около 10-15 минут. Добавить чеснок и жарить еще минуту. Часто перемешивать.
Слейте воду и ополосните нут и добавьте их в сковороду вместе с кусочками ананаса.
Добавить кокосовое молоко, все специи + соль и перец по вкусу. Тушите на медленном огне около 10 минут или дольше (для более густого карри). Вы также можете добавить 1-2 ч.л. кукурузного крахмала (перед добавлением смешайте его с кокосовым молоком), чтобы соус карри стал еще гуще.
Подавайте карри с приготовленным рисом. Наслаждайтесь!

Не размораживать
перед приготовлением!