СОСТАВ:
| Замороженная цветная капуста торговой марки «Планета витаминов» | 400 г |
| Красный лук | ½ шт. |
| Оливковое масло | 3 ст. ложки |
| Петрушка | пучок |
| Соль, перец | по вкусу |
| Нут (замоченный или консервированный) | 1 стакан |
| Копченая паприка | ½ ч. ложки |
| Кайенский перец | ⅛ ч. ложки |
| Чесночный порошок | ¼ ч. ложки |
| Заправка: | |
| Тахини | ⅓ стакана |
| Вода | ⅓ стакана |
| Лимонный сок | ¼ стакана |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Тмин | ½ ч. ложки |
| Кайенский перец (для заправки) | ¼ ч. ложки |
| Соль (для заправки) | ¼ ч. ложки |
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Разогрейте духовку до 200C.
- Положите цветную капусту на большой противень.
- Нарежьте красный лук кольцами и положите их на противень. Сбрызните цветную капусту и лук оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Смешайте цветную капусту и лук, пока они не будут покрыты маслом.
- Запекайте цветную капусту и лук в духовке в течение 20 минут, затем перемешайте, и запекайте еще 10-15 минут или пока цветная капуста не станет мягкой и не подрумянится по краям. Дайте цветной капусте немного остыть.
- Приготовьте лимонную заправку тахини. Смешайте все ингредиенты.
- В сковороду выложите нут вместе с оливковым маслом (1 ст ложка), копченой паприкой, кайенским перцем и щепоткой соли и перца. Перемешайте и готовьте нут на среднем огне около пяти минут, или пока он не станет слегка хрустящим. Снимите нут с огня.
- Нарежьте петрушку.
- Для приготовления салата смешайте жареную цветную капусту и лук в миске с приправленным нутом и нарезанной петрушкой. Сбрызните сверху заправкой и перемешайте. Подавать теплым или холодным. Приятного аппетита!
