СОСТАВ:
| Замороженная брюссельская капуста торговой марки «Планета витаминов» | 400 г |
| Паста фузилли | 300 г |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Лимон | 1 шт. |
| Орехи кедровые | 50 г |
| Фета | 50 г |
| Соль, перец | по вкусу |
| Лимонный соус: | |
| Оливковое масло | ¼ стакана |
| Лимонный сок | 3 ст. ложки |
| Петрушка | пучок |
| Сироп или мед | 1 ст. ложка |
| Соль (для соуса) | ½ ч. ложки |
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Разморозить брюссельскую капусту.
- Разогрейте духовку до 200 градусов.
- Разрезать брюссельскую капусту пополам.
- Тонко нарежьте лимон, затем каждую дольку разрежьте на четвертинки. Выложите слоями брюссельскую капусту, ломтики лимона и зубчики чеснока на большой противень, сбрызните оливковым маслом и щедро приправьте солью и перцем.
- Выпекайте примерно 20-25 минут, пока края не подрумянятся, а ломтики лимона не карамелизуются. Зубчики чеснока должны быть мягкими. Позже вам понадобится размягченный чеснок для заправки.
- В последние 3-4 минуты выпекания достаньте противень из духовки и посыпьте кедровыми орешками. Поместите обратно в духовку.
- Пока капуста запекается, доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой и добавьте макароны. Отварите макароны в воде до состояния al dente, согласно инструкции на упаковке.
- В миске смешайте все ингредиенты для заправки. Чеснок немного размять вилкой.
- В большой миске смешайте приготовленные макароны, брюссельскую капусту, кедровые орехи и лимон. Раскрошить поверх сыра фета. Сбрызните салат лимонной заправкой и перемешайте. Подавайте салат теплым или холодным.
