СОСТАВ:
| Замороженный шпинат торговой марки «Планета витаминов» | 300 г |
| Картофель (заранее отварить) | 4 шт. |
| Молоко | ¼ стакана |
| Сливочное масло | 1 ст. ложка |
| Оливковое масло | 1 ст. ложка |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Пармезан | 50 г |
| Соль, перец | по вкусу |
| Лимонный сок | 2 ст. ложки |
| Яйцо | 1 шт. |
| Панировочные сухари | 0,5 стакана |
| Для соуса — сметана, чеснок, зелень |
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Смешайте сваренный картофель и молоко в большой миске; Используя ступку, разомните картофель до получения однородной кремообразной массы. Отложите.
- Нагрейте 1 столовую ложку сливочного и 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне.
- Добавьте нарезанный лук и готовьте 2-3 минуты, периодически помешивая, до прозрачности.
- Добавьте шпинат в сковороду; приправить солью и перцем и продолжать готовить пока не станет мягким.
- Снимите с огня и добавьте шпинатную смесь к картофелю.
- Добавьте натертый сыр и лимонный сок.
- Добавьте яйцо и панировочные сухари, перемешать до однородной массы.
- Сформируйте из смеси котлеты.
- Нагрейте оливковое масло в большой сковороде.
- Обжарьте каждую котлету с обеих сторон до золотистого цвета, около 3-4 минут с каждой стороны.
- Подавать с соусом из сметаны, зелени, чеснок, лимонного сока и соли.
