Салат с баклажанами и перцем

перец сладкий

45 мин.

4 порции

Замороженный 3х цветный перец торговой марки «Планета витаминов»

400 г

Баклажаны

2 шт

Оливковое масло

3 ст ложки

Морковь

1 шт

Лук

1 шт

Помидор

2 шт

Чеснок

3 зубчика

Сахар

½ ч ложки

Соль, перец

54.1 Ккал

1.2 белки

3 жиры

5.8 углеводы

Застелите большой противень пергаментной бумагой, отложите в сторону. Разогрейте духовку до 200С.
Баклажаны нарежьте крупными кусочками.
Выложить в противень, смазать 2 столовыми ложками масла и посыпать 1 ½ чайной ложки соли, перемешать. Выпекать 30 минут.
Тонко нарежьте лук, морковь соломкой. Помидоры разрезать на четвертинки, затем тонко нарезать.
Добавьте 3 столовые ложки масла в сковороду, когда она нагреется, добавьте лук. На среднем огне обжаривайте 2 минуты. Добавьте морковь и пассеруйте 3 минуты. Добавить перец и жарить 5-7 минут.
Добавьте помидоры, баклажаны, молотый перец, сахар и чеснок. Обжаривайте 2 минуты, помешивая по мере необходимости.
Охладить салат 30 минут и поставить в холодильник.

Не размораживать
перед приготовлением!