Салат рататуй с перцем

перец сладкий

40 мин.

4 порции

Замороженный трехцветный перец торговой марки «Планета витаминов»

400 г

Баклажан

1 шт

Цуккини

1 шт

Помидоры

2 шт

Каперсы

¼ стакана

Оливки

½ стакана

Лук

1 шт

Чеснок

4 зубчика

Сахар

1 ст ложка

Уксус

1 ст ложка

Петрушка

пучок

Базилик

пучок

Соль, перец

по вкусу

38.47 Ккал

1.31 белки

0.72 жиры

7.07 углеводы

Разогрейте духовку до 200 °С.
Подготовить баклажаны, цуккини, помидоры - разрезать их кружочками и дольками. Достать пачку с перцем.
Выложить овощи на противень. Посолить немного и полить маслом. Запекать, пока они не подрумянятся и не прожарятся. Через 20 минут переверните овощи, чтобы они подрумянились с обеих сторон. И примерно 15 минут с другой стороны.
Как только все овощи хорошо подрумянятся с обеих сторон и прожарятся, вынуть их из духовки. После охлаждения добавьте все овощи в тарелку или салатник.
Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте 2 столовые ложки оливкового масла.
Добавьте лук и щепотку соли и перемешайте, затем убавьте огонь до минимума и медленно готовьте лук в течение 20 минут или пока он не станет мягким, но не станет окрашенным. Добавьте чеснок и продолжайте жарить еще 10 минут. Убавьте огонь до минимума и добавьте сахар. Перемешать и тушить еще 5 минут. Снять с огня.
Добавьте лук и уксус к обжаренным овощам вместе с нарезанными оливками, каперсами, базиликом, петрушкой и перцем. При необходимости посолить по вкусу. Приятного аппетита!

Не размораживать
перед приготовлением!